“唐桥鸭蛋”和开国皇帝刘秀的故事

唐桥鸭蛋自古多盛名，和皇帝还有一段渊源。

相传，王莽赶刘秀那年，刘秀在张弓喝了美酒，有了勒馬回头看张弓的的豪放诗句，一路“浓香酒味阵阵冲”，跌跌撞撞来到唐桥店，见小摊上摆着透皮红的大鸭蛋，连忙下马买几个装到兜里，又急忙赶路。往南走了八里路，来到一座小庙前，下马坐在柏树下喘息片刻，取出张弓酒和唐桥鸭蛋，吃一个鸭蛋后觉得味道异香，精神振奋，疲劳消除，连声说道：“好鸭蛋，好鸭蛋，以前从未尝过。”说罢诗兴上来，忙取出文房四宝，在庙宇东墙上题诗一首：“孤庙无尘张弓来，美酒鸭蛋壮情怀。原是幼主英雄骨，踏破青山朕再回。”赞美唐桥店鸭蛋为下酒佳菜。从此这里就改名为“歇马店”。

后来刘秀当了皇帝，把唐桥鸭蛋作为贡品，让地方官员报送进京。可能是当了皇帝，天天山珍海味，已倒了胃口，买回的鸭蛋味道也不如以前了。人们听说唐桥的鸭蛋进过贡，来这里开店做生意的多起来了，唐桥店变成了小集镇。

后来为了农业需要河道整改，桥头多次迁移，水草越来越少，可能是环境对火虾不适应，近年来火虾已经绝迹。尽管如此，唐桥店鸭蛋仍别具风味。鸭蛋个大皮薄，经腌制，蛋清洁白如玉，蛋黄紫红色如细粒朱砂，挑起蛋瓤油珠往下滴，咸不浓、涔不甘，鲜美宜口。有诗称赞：唐桥鸭子吃火虾，蛋清如玉黄似砂，因为鸭子吃火虾，唐桥鸭蛋也称为“火虾鸭蛋”。

     90年代，当地人出外打工居多，村里多是老人和孩子，周边的老人大多自己养些鸭子，以至于鸭蛋生意难做，纷纷出外打工，近年来，国家大力扶植农业，年轻人纷纷回家创业，因为唐桥保留了古法红泥腌制鸭蛋的绝招，这里成为鸭蛋创业者的聚集地。